Wie bestelt er nou coleslaw!?

Ik was afgelopen weekend met een vriendin aan het eten in de stad. Wij zijn een soort van burgertour aan het doen door Nederland. Ik zeg soort van want we zijn in november één keer hamburgers gaan eten en toen hebben we heel veel burgers opgenoemd die we lekker vonden en dat we daar echt eens moesten gaan lunchen.

Afgelopen weekend dus etappe twee. Toen we de menukaart aan het bekijken waren stond er bij de 'side dishes' coleslaw en Elise vroeg zich hard op af wie er nou toch coleslaw zou bestellen. Nou ik dus.....

Zeker bij een hamburger vind ik dat echt wel lekker. De laatste keer hebben wij het op bij een broodje worst :). Ik moet wel eerlijk toegeven dat ik de coleslaw in restaurants maar zelden echt heel lekker vind! Er zit vaak zoveel saus doorheen dat je eigenlijk alleen maar een hap mayo zit weg te eten en de groente een beetje moet zoeken.

Hoog tijd dus voor De Roestige Vork om daar zelf een recept voor uit te werken. Dus Elise, probeer het eens! Jij mag de rozijnen er uit laten ;).

Nadine

---

Ingrediënten (voor 6 personen als bijgerecht):

• 200 gram spitskool

• kwart van een rode kool

• 100 gram wortel

• 2 jonagold appels

• 2 stengels lente-ui

• verse peterselie

• 50 gram rozijnen

Voor de saus:

• 3 el kwark

• 2 el mayonaise

• 1 el honing

• peper

• zout

• kerrie

---

1. Wel de rozijnen in lauw water.

2. Snijd alle groente julienne (dunne reepjes) en de lente-ui in ringen.

3. Meng voor de saus de kwark,mayonaise en honing goed door elkaar.

4. Breng de saus op smaak met peper, zout en flink wat kerrie poeder.

5. Voeg de rozijnen bij de groente en verdeel de saus over de salade.

6. Maak het geheel af met vers gesneden peterselie.

Eet smakelijk!