Wij maken echt hele lekker chocolademousse! Dat mogen wij echt van onszelf zeggen want we krijgen echt altijd complimenten. Als iedereen voor iets te eten moet zorgen dan gaat men er vanuit dat we chocolademousse meenemen. Nu kunnen we het recept niet helemaal claimen want het komt van onze oma 😊. Maar mocht je ons niet geloven, probeer het dan gerust zelf want die chocolademousse hebben we eerder dit jaar al gedeeld!
Voor de Sinterklaasperiode hebben we een variant met witte chocolade bedacht en sinaasappellikeur. Erg geslaagd al zeggen we zelf. Nadine was niet aanwezig bij deze bakdag maar we waren zo lief om een glaasje te bewaren. En als ' onpartijdige' jury was zij ook erg enthousiast!
Eet smakelijk!
Judith en Leoni
Ingrediënten (voor 5-6 glaasjes chocolademousse)
350 gram chocolade
250 ml slagroom
2 eieren
zakje vanille suiker
3 el Cointreau
2 sinaasappels
rasp van halve sinaasappel
handje chocolade kruidnoten
Bereidingswijze
Smelt de witte chocolade au bain marie: doe de chocolade in een schaal en zet deze op een pan met kokend water, roer af en toe rustig door totdat de chocolade is gesmolten.
Klop ondertussen de slagroom stijf in een andere kom.
Scheid het eiwit en eigeel van elkaar. Klop het eiwit, in een derde kom, helemaal stijf met de helft van het zakje vanillesuiker.
Klop in een ander bakje ook het eigeel met de andere helft van het zakje vanillesuiker tot het romig is en lichtgeel van kleur.
Als de chocolade helemaal is gesmolten haal je de schaal van het vuur en voeg je de 3 eetlepels Cointreau toe.
Roer dan het eigeel en de rasp van een halve sinaasappel door de chocolade.
Voeg vervolgens met een spatel om en om slagroom en eiwit toe en schep om. Spatel dit voorzichtig door elkaar, roer niet te hard anders gaat alle lucht er uit en heb je aan het einde geen mousse meer.
Schil de sinaasappels en snijd de partjes los. Zorg dat je alleen het vruchtvlees heb en geen velletjes.
Leg onderin elk glaasje 2-3 partjes sinaasappel.
Verdeel vervolgens de chocolademousse over de glaasjes.
Leg bovenop weer wat partjes sinaasappel en maak het geheel af met wat verkruimelde chocolade kruidnoten.
Comments